記者手記：在聾人的世界里，聲音是一種概念，是一種無法感受的存在，但這并不能影響他們對生活的熱愛——在咖啡的世界里，亦是如此。

重慶松山醫(yī)院住院部C棟一樓，“一角咖啡”就在這里。

上午九點，店里除了打奶泡的“嘶嘶”聲，器皿碰撞，顧客偶爾低語，咖啡師們都“靜悄悄”。

52歲的咖啡師鄭毅對著一旁的同事張凌云指了指嘴巴，又劃出一道弧線，張凌云隨即點點頭。

原來，是檢驗科醫(yī)生劉敏在微信上點了一杯“微笑拿鐵”，少糖。

張凌云手腳很麻利，三兩分鐘便做好了咖啡，店里的配送員小宇緊接著打包后提著就跑了出去。

一來一回，高效又默契。殊不知，這家咖啡館除了店長，咖啡師全是聾人，配送員小宇也有智力障礙。

5月21日，是第三十三次全國助殘日，對殘疾人而言，“手心向下”靠自己雙手做出一杯香醇的咖啡其實很難。關(guān)于他們的故事，要從一杯無聲美式開始說起……

01

愛濃縮在一杯“無聲美式”里

“我們聽不見，麻煩您手寫需求，謝謝”“有愛無礙，美味值得等待”……走進一角咖啡，隨處都是類似的標語。

攤開一角咖啡的菜單，會看到一個特別的名字——“無聲美式”。

“他們不會說，也無需說，一家咖啡店好不好，點一杯美式嘗嘗就知道?！币唤强Х葎?chuàng)始人朱佳云說，所以大家商量著店里的美式就叫“無聲美式”。

看見有顧客進來，颯爽的短發(fā)姑娘張凌云第一個反應過來。沒等顧客開口，她微笑著給顧客指了指一旁的標語。

顧客看了眼菜單，在手寫板上寫下“美式，堂食”。

張凌云微笑著點點頭，比了一個“OK”的手勢，迅速錄入系統(tǒng)、收款、打票，一氣呵成。再拍拍鄭毅的肩，用手語告訴他顧客的需求，一旁的00后聾人咖啡師陳小斌也趕緊過來打下手。

這便是一角咖啡的正確打開方式。

當然，因為聽不見也發(fā)生過一些小插曲。大眾點評上就有這樣一條留言：

“在醫(yī)院等結(jié)果來咖啡館坐坐。走進來沒人理我，‘要杯冰美式’還是不理我，三個人各做各的事情，真的讓我很尷尬。其中一個轉(zhuǎn)過身來，用手指著手寫板讓我寫字，突然頓悟，當時自己還有點不好意思，但一下就豁然開朗了……”

開業(yè)半年，像這樣的尷尬這里并不少見，每當這時店長董雪梅總會走上去幫忙解釋，“我們的咖啡師不是故意的，所以請大家多多諒解?！?/p>

“因為聽不見，不易受到外界干擾，所以他們特別純粹，做事會專注、更投入?！敝旒言普f，他們觀察力很敏銳，只要看到顧客一走就馬上收盤子，而不是站著玩手機，他們眼里全是顧客。

每天上午七點半上班，晚上六點半下班。如今的他們就像普通上班族一樣，而這也不過是一家普通的咖啡店，只是和店員溝通需要手寫，僅此而已。

02

愛是陽光總在風雨后

咖啡店進門處有每位店員的自我介紹，名字是什么，擅長什么。

聾人咖啡師曾政是重慶殘疾人咖啡職業(yè)技能大賽冠軍，放在了最前面。

52歲的大叔鄭毅有些俏皮，他的座右銘是“人生無解，多喝拿鐵”。

張凌云的介紹牌上，寫著“喜歡咖啡，然后一發(fā)不可收拾，決定以此為終身事業(yè)”。

其實在半年前，張凌云還在一家快餐店上班，專門負責做炸雞。

童年一次高燒，張凌云再也沒能聽過這個世界的聲音。因為聽不見，主管擔心影響出品速度，安排她上夜班，一干就是五年。

去年底，在網(wǎng)上看到咖啡師培訓，她立即報了名。那段時間夜晚上班，白天培訓。每天休息時間極少，但她堅持了一個月，完成培訓，還被評為優(yōu)秀學員，順利通過了人社局組織的職業(yè)技能鑒定考試。

一般來說，正常人可以通過聆聽奶泡機發(fā)出的尖嘯音高低來判斷牛奶加熱和打發(fā)情況，而對于聾人來講，他們只能通過雙手去感覺牛奶的溫度、用視覺觀察去判斷奶泡的打發(fā)程度，從陌生到熟練、再到準確判斷。

“培訓期間一個月內(nèi)買了1萬多元的奶，就拿給他們練手，直到掌握打奶泡這個技能為止?！敝旒言普f，普通人練習一星期，他們至少半個月。

好在功夫不負有心人，和健全人一起參加的考試，培訓班11位聽障人士，最終10人通過。

就在前不久的國際咖啡節(jié)上，張凌云第一次帶著父母來看自己做咖啡。兩位老人一直坐在攤位旁，時不時還拿起手機給女兒拍照。

“這是第一次看到女兒因為工作而感到開心?！睆埩柙茓寢尞敃r這樣對朱佳云說。

門口的介紹牌上沒有小宇，因為他剛來不到一個月朱佳云還沒來得及掛上去。

“不知道吧，我們小宇以前還是游泳運動員，參加過特奧會拿過金牌。”朱佳云介紹小宇時特別強調(diào)。

話音剛落，送完咖啡的小宇回來了，額頭上還掛著汗珠，這個1米8的大高個看上去十分開朗。

“小宇的智力水平只相當于5歲的孩子，基本不認字，聾人咖啡師又不會說話，怎么溝通？這還成了一道世界難題?！倍┟氛f，一開始他經(jīng)常送錯咖啡，會把王醫(yī)生的咖啡送給黃醫(yī)生。

為幫助小宇，最初董雪梅只要在店里就會都陪著小宇一起去送，帶他熟悉環(huán)境路線?！靶∮钪慌渌歪t(yī)院里面的訂單，帶他熟悉了他就敢開口問了，現(xiàn)在犯錯的時候都很少了?！?/p>

不送咖啡的時候，小宇總是坐在角落剝橘子，他說：“在這里很開心?！?/p>

03

愛是一場雙向奔赴

一角咖啡生意不錯，每天能賣出一百來杯，醫(yī)生護士是這里的?？?。

“醫(yī)院普外科一位教授，每天早上都來點一杯咖啡，后來從他同事那里聽說，其實這位醫(yī)生從不喝咖啡，每天點了就送給科室的同事喝?！钡觊L董雪梅告訴我們。

所以這里的拿鐵叫“微笑拿鐵”。

他們希望大家知道，你們的肯定和幫助，他們沒有辦法用更好的方式去回應，但微笑著遞上一杯拿鐵，或許能抵千言萬語，

檢驗科醫(yī)生劉敏也說，他們的咖啡比外面的咖啡喝起來更暖心。

當然，愛在這里還是一場雙向奔赴。

上個月，店里來了一個特殊的顧客。對方提出說想要一杯梨子汁，這可難倒了大家。店里沒有梨子汁這個產(chǎn)品，也沒有梨子。

“后來客人在手機上打字，說是家里人得了白血病在這里住院，特別想喝一杯梨子汁?！敝旒言普f，后來鄭叔叔就專門跑去附近的超市，買了梨子然后榨汁給這位特殊的顧客送到了病房去。

因為鄭毅年紀最大的人，大家都親切地叫他鄭叔叔。他從來不發(fā)脾氣。家里有80多歲的父母需要照顧，于是店里特批他可以提前下班。

“他們的愛說不出來，只會用實際行動來溫暖你?！敝旒言普f，除了老員工，年輕的徐夢琪開朗、愛笑，新來的00后陳小斌靦腆又認真，也特別珍惜這個工作機會。

“幫助殘疾人就業(yè)，如果抱著純盈利的心態(tài)，大多干不長久?！敝旒言普f，目前一角咖啡采取“公益+商業(yè)”助殘模式。由殘聯(lián)，公益組織，社區(qū)和愛心企業(yè)共同打造：殘聯(lián)提供政策扶持和技術(shù)指導，社區(qū)提供場地、設(shè)備，公益組織具體實施運營。今年還計劃要開六家分店。

朱佳云和聾人咖啡師們都有個心愿，那便是——希望有一天，所有的顧客都是沖著咖啡來……

華龍網(wǎng)-重慶客戶端記者 

邱小雅/文 

羅杰 吳太亮/視頻、圖 

林楠/主持