【鳴家】周鵲虹：春來且食花
2021-02-27 07:00:00 聽新聞
春天來了，滿山姹紫嫣紅，讓世界變得色彩斑斕。我想，花應(yīng)該是大自然的精靈吧，她們從黝黑的泥土中，從茂密的綠色里，綻放出生命別樣的精彩。
自古以來，花的色彩，花的芬芳，花的盛放所代表的熱烈與絢麗，花的凋零所代表的惆悵與凄冷，被無數(shù)文人墨客渲染。然而，我對花最初的情感和認(rèn)知，更多的是來自于味覺。每到春天鮮花盛開的時(shí)候，我都會(huì)在那些芬芳中感受到別樣的味道。
我的老家在湖南，是典型的江南丘陵。一到春天，滿山開遍了紅色的杜鵑花，我們叫她映山紅，也就是朝鮮人口中的金達(dá)萊花。映山紅名副其實(shí)，開得熱烈的時(shí)候，整個(gè)山頭如同著了火一樣。在記憶中，是很多年沒見過的很美麗的景象了。童年的我們雖然已經(jīng)不缺食物了，但是能夠吃的東西畢竟是非常單調(diào)的。對于我們而言，嘴巴永遠(yuǎn)都是饞的，好在農(nóng)村的孩子，有廣闊的天地自然，給我們無窮無盡的饋贈(zèng)，成為我們食物多樣化的來源。別說各種野果，花甚至葉子，都成了我們的美食。映山紅就是一種很美味的食物。映山紅開放的時(shí)候，我們的心思如同滿山的繁華一般盛開在山野之外。放學(xué)之后，我們騰躍于起伏的山丘，去摘映山紅。老人說映山紅的花蕊是有毒的，不能吃。摘來的花，我們要小心翼翼的把花蕊扯掉。然后一大把塞到口中，酸酸甜甜的滋味，伴著紅色的汁水從口中溢出來，用衣袖一擦——那是記憶中非常粗野也美好的味道。吃了幾把之后，就會(huì)一大把一大把的塞在空蕩蕩的書包里帶回家。進(jìn)行進(jìn)一步的加工。把花瓣放鹽水，浸泡在干凈的玻璃瓶中，讓它慢慢地發(fā)酵，那種酸酸甜甜的味道，想起來就讓人流口水。
映山紅之后，另一種可以吃的花朵——梔子花又掛上了枝頭，梔子花不像映山紅那么張揚(yáng)。在灌木叢中，不時(shí)會(huì)有一叢一叢的白色的梔子花，花的香氣很濃，可以飄得很遠(yuǎn)。采摘白色的梔子花更加容易，因?yàn)闂d子花的花瓣是很厚，每一朵都比較大，只要找到一兩棵樹，往往就能夠采摘足夠的梔子花。采回的梔子花拿回家以后，用開水焯一遍，然后用冷水浸泡著，可以去掉其中的澀味，泡完之后的梔子花從白色變成了灰色。用梔子花，拿來炒肉片，特別清香，吃起來的時(shí)候有一種嚼勁，印象中是一種非常美味的食物。
梔子花在山林之中很多，平時(shí)食用是不可能吃完的?；ǘ浜竺鏁?huì)結(jié)成黃梔子。到秋天，我們會(huì)來采摘。黃梔子是一種很好的中藥，也是一種可食用可藥用的天然的染色劑。用黃梔子浸泡的水來煮糯米，可以煮成金色的糯米飯，有一種獨(dú)特的清香，還是去熱毒的涼藥。苗族的五彩飯中的黃米飯，用到的就是這種黃梔子。
很多年過去了，很少再見到滿山遍野的杜鵑花了。園圃里整理成為花球的杜鵑，也變成了一種純粹欣賞的對象。五月的街頭巷尾，也會(huì)有人一把一把賣修剪得整整齊齊的梔子花，偶爾也能夠想起童年時(shí)候的記憶。但園林中那些登大雅之堂的花，握在手中精致的花，似乎也與我們有了某種隔閡和距離，變得尊貴而不可褻玩，遙遠(yuǎn)而不可親近。我們與花兒，有了一種遙遠(yuǎn)而陌生的距離感。
成年之后，偶爾也會(huì)遇到可以食用的鮮花。
有一年夏天，我們住在萬盛黑山的一個(gè)農(nóng)家樂。點(diǎn)炒菜的時(shí)候，沒有明確的菜單，就是看田野之中，有什么菜就摘什么菜吃。農(nóng)家老伯介紹，要不要嘗一下我們這兒的木槿花？木槿花是一種比較常見的花，詩經(jīng)中所寫的“有女同車，顏如舜華”里的“舜華”，指的就是木槿花，但是我從來沒有想到她跟食物之間的聯(lián)系。于是產(chǎn)生了好奇心，饒有興致地讓他做一個(gè)嘗嘗。老伯的菜園周圍種了一圈木槿花，用來作為隔離雞鴨的綠色籬笆，這時(shí)候，星星點(diǎn)點(diǎn)的開滿了淡紫色的重瓣花朵。我自告奮勇，一會(huì)兒就摘了一大盆。農(nóng)家的做法非常簡單，就是用豬油汆湯，把木槿花放在里面煮湯。煮熟的木槿花褪去了顏色，一朵朵的漂浮在清淡的湯水之上，如同云朵倒映在山間的水塘里，熱氣騰騰的散發(fā)著淡淡的馨香。舀了兩朵花，舀了一點(diǎn)湯放到碗中，帶著好奇感去品嘗，竟然從花中品味到了雞肉的嚼勁和口感?；ǘ湓诓煌墒鞎r(shí)期，還有不同的口感?；ɡ倩蛘呤莿倓偩`放的花，有微微的脆的感覺；完全成熟了的花卻是特別的綿軟柔順，吃起來有海鮮的柔嫩鮮甜：這樣的口感真是驚艷吶！
2017年暑假，我們從湖南開車經(jīng)過恩施利川的龍船水鄉(xiāng)，在那兒歇了兩天。一條特別清澈透亮的河，蜿蜒著流過美麗的水鄉(xiāng)村莊，在稻田的中間一幢幢房屋，顯得格外秀麗，我們所住的農(nóng)莊，門口有一片小池塘。我釣魚的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)旁邊菜地中間，有一塊地種滿了雞冠花，雞冠花名如其形，紅色的花朵就如一個(gè)個(gè)公雞的雞冠。我正好奇，這家人可真有意思，在菜地里專門拿一塊地來種花。一會(huì)兒女主人來到菜地，用一個(gè)竹編的小簸箕，摘了幾朵雞冠花。我好奇地問。這個(gè)拿去做什么呢？她說這是這兒的一道菜。吃飯的時(shí)候，我迫不及待的來到桌邊，等著主人上雞冠花。女主人指了一下一個(gè)盤子。我說這不是酥肉嗎？她笑著讓我們嘗嘗。我夾起一塊，仔細(xì)一看，果然酥皮里面有紫紅的顏色。嘗了一口，感覺像是一塊用瘦肉裹上面粉炸過的酥肉，很有嚼勁，而且還有肉的香味。原來主人把雞冠花摘了以后，撕成一條一條的，再裹上面粉，用油炸成酥肉的樣子，味道真的是非常的不錯(cuò)。
去年五月，一位云南的親戚到重慶參加培訓(xùn)，專程來到我家一趟，看望我岳父岳母。來的時(shí)候，帶來了很大一個(gè)包。我很好奇是什么東西。當(dāng)他把包打開的時(shí)候，一大堆大朵大朵的白色花從包里倒出來，鋪滿了整個(gè)桌子。岳父岳母看了以后笑得眼睛都瞇成了一道縫。這就是云南的老白花，是云南大樹杜鵑的一個(gè)品種，比一般的杜鵑花要大很多。云南人很喜歡吃。每年五月份，云南市場、街邊到處都是賣這種老白花的?；ú烧螅脕碇鬁珱霭杌蛘叱粗裕兜蓝挤浅ｕr美?！斑@個(gè)季節(jié)云南應(yīng)該吃老白花啦！”岳父岳母在這邊每天想著說著，親戚知道兩位老人家的心思，專程從云南帶了一大包過來，飛機(jī)一落地，就來到我家。這一天晚上，三位老人坐在桌邊，一朵一朵的摘去花蒂，一邊聊著老家家長里短的的往事，不知道聊到多晚，客廳里彌漫著花的香氣。我平時(shí)去云南，要么是寒假，要么是暑假。之前一直聽說這種花好吃，但是無福吃到。這一回親戚千里空運(yùn)帶來這么多，終于可以讓我大飽口福了。
又是人間四月，又是漫山遍野開滿槐花的時(shí)候了。讀大學(xué)的時(shí)候，在學(xué)校三教樓外面，有很多高大的槐樹。這個(gè)季節(jié)的校園里彌漫著槐花的甜絲絲的味道。在槐花的香氣里，聽唐詩宋詞，聽昆曲，聽哈姆萊特，都有著別樣的味道。今年，路過傅抱石故居，門口小溪旁好大的槐花樹掛滿了花兒，一串一串的，像無聲的風(fēng)鈴在空氣中散發(fā)著誘人的香氣。
槐花摘回來以后，有很多做法：可以用它來炒雞蛋，可以用他的涼拌，也可以用他的煮稀飯……槐花的香氣特別濃郁，是我吃過我的各種花當(dāng)中香氣最濃郁的一種?；被ǖ臉渲μ貏e脆，懷璧其罪。很多人為了能夠摘到槐花，會(huì)把高高的樹枝掰斷。我們會(huì)經(jīng)?？吹揭暗乩锏幕被?，枝殘葉敗，滿地落花。因?yàn)樽陨砘ǖ南銡廒A得遍體鱗傷。卻也深得千家萬戶之喜愛?；被?，你覺得值嗎？
在《離騷》里，屈原以“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”來寄托對修為美德的追求與對美好人性的堅(jiān)守?；ǘ淅铮刂竟?jié)的氣息，藏著童年的往事，藏著家鄉(xiāng)的情義，藏著人情的冷暖。
有花堪折直須折，莫待無花空折枝。春暖花開的時(shí)候，不妨帶著審美的心態(tài)去折枝，帶著品味的心態(tài)去品嘗，那花的芬芳，花的味道，那一切與花相關(guān)的往事和情愫，會(huì)從你生命的深處彌漫開來。
文/圖 周鵲虹
責(zé)任編輯：
發(fā)言請遵守新聞跟帖服務(wù)協(xié)議
