【鳴家】周鵲虹：春在溪頭薺菜花
2021-03-10 07:00:00 聽新聞
周末，與家人爬上了平頂山，滿眼春色讓人心曠神怡。在春意恣意蔓延的一片荒草山坡上，忽的看到一株株在風(fēng)中搖曳的薺菜花。細細的葉子，盡情的舒展著春天的心情，細細的花桿，支撐著一束細細的花朵和三角形的果實，綠得讓人心醉。細細的身形，像極了江南小兒女的心事。家在湖南寧鄉(xiāng)的農(nóng)村，來重慶十年了，薺菜，這種可愛而卑微的植物，年年如是的生長，我的思念也年年如是的生長著。
兒時的記憶里，每年，母親都會到地里去挖一大把回來煮雞蛋吃。湖南長沙習(xí)俗，到春天農(nóng)歷三月初三的時候，要吃薺菜煮雞蛋，俗稱地菜子煮雞蛋。春暖花開之時，野地里的薺菜便迫不及待的生長出來了，細細的花枝到處都是。薺菜連同根一起洗凈了，和雞蛋一起，煮一鍋碧水，那種清香，一直飄在記憶之中。母親煮的恰到好處，雞蛋須要先煮熟，把蛋殼剝掉，和薺菜一起放到滾燙的沸水中，灑上幾顆鹽粒，就好了。薺菜起鍋的時間很考究：起鍋晚了，薺菜就“煮死”了，湯色發(fā)黃，味道也不好；起鍋早了，湯色淡，味道沒出來。起鍋的薺菜蛋湯放入白瓷大碗中，甭提多好看了，薺菜仿佛有著一種神奇的生命，而且把這種生命帶給了湯水，帶給了雞蛋，整個春天的鳥語花香都裝在這個碗里了。白嫩的雞蛋安靜的躺在一泓碧水中，氤氳著一種奇妙的意緒。品一勺“春湯”，滿口清香，嘗一口“春蛋”，余味悠長，人，就這樣沉醉在春天里了。菜也碧綠，湯也碧綠，春風(fēng)吹綠了江南，也吹綠了碗中的薺菜雞蛋湯。
長沙市區(qū)吃薺菜子煮雞蛋湯的做法有些區(qū)別，他們在煮雞蛋的時候還要加入楓球、紅棗、冰糖、姜片等，一鍋水下來，又甜又香又膩，湯色橙黃，那撮可憐的碧草就在黃湯中泛黃了。楓球是前年秋天落在地上的果實，是前一個衰落的見證。春秋之景，皆在碗中，一年的心事也就在其中了。一到三月，長沙街頭滿城叫賣著薺菜和楓球的景象現(xiàn)在不知道還是否依舊。然而，我還是喜歡母親做的清淡碧綠的薺菜子煮雞蛋湯，簡單純粹，而又春意盎然！
母親說，吃了薺菜，春天的疾病就沒有了。春多疾病，三月初三是個古老的節(jié)日——上巳節(jié)。這個節(jié)日的很多習(xí)俗都和健康有關(guān)系，古人的祓禊就是祈求健康的。人吃五谷雜糧，三災(zāi)小病倒也煩心，薺菜雞蛋湯寄寓著人們對健康的期望。民間有些地方還有習(xí)俗，把薺菜花鋪在灶上以及坐、睡之處，認為可除螞蟻等蟲害；把莽菜花、桐花藏在毛衣、羽衣內(nèi)，認為衣服可以不蛀；婦女把莽菜花戴在頭上，認為可以不犯頭痛病，晚上睡得特別香甜。
三月初三是個詩意的節(jié)日，在文學(xué)世界里，詩人、作家是不吝筆墨給薺菜這個春天碧色的精靈的。早在《詩經(jīng)》，就有“甘之如薺”之句，辛稼軒有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句。而今，城市人疏遠了自然，也淡漠了季節(jié)的記憶，只好尋覓春天，去追逐滿眼的繁花，周末看花的路上車如流水馬如龍，接踵摩肩，看下來身心俱疲。須不知，長在詩經(jīng)、唐詩宋詞里的春草就在路邊野地里，在小區(qū)未被過度修剪的草叢中，在溪頭，在山坡，歡快的生長著。蘭亭集序里的曲水流觴太費周章，酒水肴核也唐突了春之景致；順?biāo)痨瑒t清水難覓。何不煮一碗最簡單的薺菜雞蛋湯，簡單純粹，春意盎然，春天的色彩、味道念想都有了！
此刻，母親也許正在村中碧綠的田埂、溪頭，挖著薺菜。不同的是，母親的步履隨著歲月的流逝已顯蹣跚！不同的是，飄揚在春風(fēng)里的青絲已增添了幾絲白發(fā)！不同的是，以前是一家大小圍坐在一起吃，歡聲笑語讓春天也動情。今天，他的大兒子在重慶，二兒子在廣州，老伴在長沙做事情，那個竹籃里裝著的，不只是春天的精靈，還有著思念家人的寂寞。
此刻，春草離披，多少有名無名如薺菜般的花草在舒展著春意。
此刻，多少游人離子的思愁別緒在大地上蔓延！
此刻，我的淚水淋濕了春山。
圖/文 周鵲虹
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