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你了解白茶嗎？或許你喝過安吉白茶、涪陵白茶。但我要告訴你，安吉白茶和涪陵白茶非白茶也，實乃綠茶！真正屬于六大茶類的白茶是福鼎白茶、正和白茶。白茶屬于可長期存放的，在當(dāng)?shù)赜小耙荒隇椴瑁隇樗?，七年為寶”之說。老白茶有很好的藥用價值，日本漢醫(yī)稱“萬病之藥”呢！白茶經(jīng)過陳放成為“老白茶”，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，使得老白茶擁有強大的保健功能，并且每一條都是經(jīng)過科學(xué)研究證明，板上釘釘?shù)?。今天我們就來學(xué)習(xí)這“藥王”白茶的六個基本常識。

白茶具有鮮靈的口感，清透的湯色，受到愛茶人士的競相追捧。

白茶主產(chǎn)地在哪？

白茶的主要產(chǎn)地有福建福鼎市和政和縣、建陽縣、松溪縣。白茶的主要產(chǎn)地通常集中在北緯27度。

白茶的樹種有何區(qū)別？

白茶中的白毫銀針與白牡丹一般采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等樹種，均為扦插繁殖；

貢眉則采自菜茶樹種，為種子繁殖；壽眉采自福鼎大毫茶，以葉茶為主。

什么是大白、小白、水仙白？

大白：大白指的是采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶等樹種的原料，多用來制作白毫銀針和白牡丹。

小白：小白指的是采自菜茶樹的茶樹原料，多用于制作貢眉。

水仙白：是以閩北水仙茶樹種為原料。

白茶最突出的特點是什么？

香氣上具有獨一無二的醇香，溫冷燙煮均不苦不澀，茶湯清亮透徹，耐泡度高，清熱解毒、祛暑。

白茶的制作工藝是怎樣的？

白茶在眾多茶類中可以說是最自然、最原始的茶葉，不炒不揉，僅有萎凋和干燥兩個過程。雖然只有兩個工序，但是操作起來把控難度大。

高溫會使葉片變紅，低溫則使葉片變黑，火短則變綠，火過久則變黃。

萎凋是主要的環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格控制鮮葉含水量，國家有標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的含水率要控制在7%以內(nèi)，有些白茶為了防止發(fā)霉，還會將含水率降到3%-5%，馬虎不得。

好的白茶如何用肉眼辨別？

自然萎凋的白茶，葉片上的毫分布十分均勻，不易脫落；高溫萎凋的茶毫十分雜亂且易脫落。

葉片肥嫩、毫密的白茶等級較高；反之則低，價格也相應(yīng)要下降。

春茶較為肥嫩柔軟，夏茶輕瘦，秋茶質(zhì)硬。

葉底較軟的白茶比較好，葉底淺色的比暗色的好。

談起老白茶的功效和作用，可謂是數(shù)不勝數(shù)。

白茶有哪些功效呢？

白茶在經(jīng)過時間的推移，陳放以后，茶葉中的多酚類物質(zhì)也在悄悄進(jìn)行著氧化，轉(zhuǎn)化成更高含量的咖啡堿、黃酮和茶氨酸等成分。

咖啡堿的作用

（1）能興奮中樞神經(jīng)，增強大腦皮質(zhì)的興奮過程，從面振奮精神、增進(jìn)思維、提高效率

（2）具有利尿、消腫、解毒的神奇能力。

黃酮的作用

（1）促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇。

（2）抑制炎性生物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。

（3）黃酮還是一種很強的抗氧化劑，抵抗衰老。

茶氨酸的作用

（1）影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化，增強記憶力。

（2）茶氨酸有鎮(zhèn)靜作用，可能預(yù)防神經(jīng)失調(diào)癥、失眠癥、經(jīng)期綜合癥等。

（3）茶氨酸能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞可能用于對腦栓塞、腦出血、腦中風(fēng)、腦缺血以及老年癡呆等疾病的防治。

（4）茶氨酸有降血壓作用。

（5）茶氨酸能增強抗癌藥物的療效。

（6）茶氨酸具有退熱解暑的功效

（7）茶氨酸能提高免疫力。

這些物質(zhì)都給老白茶的功效加分，除了上述這些功效，老白茶還可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好，一定要是老白茶哦。

老白茶還含有人體所必需的活性酶，提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

老白茶中的維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。

現(xiàn)在知道了吧，常飲必有效果，常品定能健康。老白茶的保健功效具有科學(xué)的依據(jù)，越老的老白茶，其內(nèi)含物發(fā)生轉(zhuǎn)變，保健功效也會逐漸增強。老白茶，一個簡易的“小藥箱”喲，白茶，是你和你家人的健康必備飲品！