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品老茶真味有感

山蘊(yùn)茶情

青山沐暖陽，綠水漾春香。

只為清風(fēng)使，不辭步履量。

浮云芳草醉，落日幽篁藏。

歲月壺中泡，知音品味長。

品友人送老茶

九三熟餅出青云，慢品靈芽歲月魂。

點(diǎn)點(diǎn)金花壺里浸，悠悠甘露盞中吟。

湯醇透亮陳香厚，杯淺澄明情義深。

感嘆珍藏驚喜淚，惜緣更待慰知音。

真味

朋友送來老餅茶，旅途慢品味臻佳。

九三北上藏風(fēng)景，點(diǎn)點(diǎn)金花氣自華。

這是一款東北大哥送我的普洱熟茶，93年的老茶。因?yàn)樵诒狈酱娣?，轉(zhuǎn)化慢。仔細(xì)品嘗，很有層次，普洱茶料的本真保存很好。

何謂北方倉？

大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉茶較于濕倉茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會(huì)出普洱的真味。

普洱有越存越香之說，還有爺爺買茶孫子喝的之說，更有普洱茶是可以喝的古董之說。

茶，怎么存放呢？很關(guān)鍵！存放普洱茶切記三大要素：
 

一、恒定的溫度：普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。

二、流通的空氣：流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。

三、適度的濕度：現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放。

“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕，太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75％，如果是沿海一帶，溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75％，所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。

趁年輕，收藏一片茶，陪著你慢慢變老。老來開茶，驚喜定然不會(huì)辜負(fù)你！
 

原標(biāo)題：老茶好喝需自存，藏茶有方很重要

封面圖片來源：視覺中國