【鳴家】郭吉芳：你所不知道的茶多酚
2018-07-04 17:00:00 聽新聞
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，茶葉中一般都含有茶多酚，具有抗輻射等保健功效。
茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素)最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚具解毒和抗輻射作用，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
一、茶多酚的營養(yǎng)價值
1、茶多酚能極強(qiáng)的清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性。
2、茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除。
3、茶多酚能夠促進(jìn)人體對維生素C的吸收。
二、茶多酚的功效與作用
1、有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、有助于抑制心血管疾病。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
6、有助于美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、在食物中加入茶多酚，阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從達(dá)到防腐的效果。
8、有助于降脂助消化。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有"久食令人瘦"的記載。 我國邊疆少數(shù)民族有"不可一日無茶"之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于"減肥"。這是由于茶葉中的某些成分能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂"久食令人瘦"的道理就在這里。
三、茶多酚在人體的“行程”
飲茶1分鐘后：茶多酚開始斬妖除魔，將潛伏在“口腔”“咽喉”中“病毒”“細(xì)菌”統(tǒng)統(tǒng)消滅，治療口腔潰瘍、咽喉腫痛。
飲茶10分鐘后：茶多酚學(xué)雷鋒做好事，不過不是扶摔倒的老奶奶，而是幫運送食物“腸胃老爺爺”推車，增強(qiáng)腸道蠕動。
飲茶30分鐘后：茶多酚一路上披荊斬棘，終于抵達(dá)人體血液。
飲茶1小時后：茶多酚漸漸變得強(qiáng)大，它以自己的血肉之軀為“血管”“細(xì)胞”“皮膚”“大腦”擋住“自由基”的尖刀，預(yù)防心血管疾病、抗癌抗突變、祛斑抗衰老、防治腦中風(fēng)等。
飲茶6~48小時后：茶多酚拖著疲憊的身軀，慢慢以尿的形式排出體外，完成了它的使命。
茶對人體的好處無外乎三個字：“清、解、排”，就像房子里面住久了，垃圾、灰塵必然會多起來，人也是一樣的。茶就是一把非常好的“生物掃帚”，清除人體內(nèi)的垃圾和毒素，各種疾病就沒有生長的土壤。
茶多酚，這么好，茶的作用也在于此。還是那句老話：養(yǎng)身，茶泡我；養(yǎng)心，我泡茶。每天和家人一起喝茶吧——家人的健康在一杯茶里，家庭的和諧也在一杯茶里。
圖片來源：視覺中國
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