【鳴家】郭吉芳：春分?春茶?春生
2020-03-20 10:00:00 聽新聞
陽春三月，萬物復蘇。草長鶯飛，百花爭艷，美景勝春朝。今天春分，“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。春分之后，陽氣會越來越勝，直到秋分，溫度上升導致雪水融化，雨水也會增多，同時早晚溫差大，所以還得繼續(xù)“春捂”。
《黃帝內經(jīng)素問·四氣調神大論篇》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少?！币虼耍吼B(yǎng)肝，勿錯過。
春季養(yǎng)肝，肝主升，主動，主疏泄，喜條達而惡抑郁，在五行中屬木，為陰中之陽。生氣發(fā)怒，容易讓肝氣郁滯，從而導致口苦，食欲不好，腹瀉，失眠等等。生悶氣，同樣也會導致肝郁，所以要做到心平氣和。
對于這次疫情，從節(jié)氣的角度看，春分是一個節(jié)點，往后到清明，基本就會全面結束了，主要是防止輸入性的傳染了。
現(xiàn)在解禁了，可以到戶外走走了，接觸大自然，親近大自然，舒緩身心。但還得注意不聚集，出行做好適當?shù)姆雷o。
飲食中，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣，蔥，姜，韭菜，山藥，枸杞，陳皮等。
這個季節(jié)，春茶也出來了。喝一杯春茶，喝下整個春天，洗心明慧，清除體內的藏污納垢，喝出健康的身體。體質平和，不是胃寒體虛者，飲用春茶，是不錯的選擇。有人把春茶過度夸贊，認為效力無邊，這是不可取的。對應身體而為，否則，都是和自己身體過不去。喝了不舒服，甚至帶來傷害。
茶飲，都是有益身心的，只要喝茶，喝對茶，科學品飲，可以增強身體抵抗力。
春茶的有哪些好處呢
1.營養(yǎng)豐富
春茶的營養(yǎng)積累最為厚實。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內的養(yǎng)分更為充沛。
2.氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
3.維生素含量豐富
春茶和新鮮蔬菜一樣，維生素含量高。茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。
4.滋味鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
5.符合人體“春生夏長”的需要
在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命力相協(xié)調，利于人體吐故納新、采納真氣。
6.香氣聚集讓人神清氣爽
花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。
春茶好處多，其色、香、味、韻，只有品飲，方得感受。由于春茶的新、鮮，制作時未曾發(fā)酵，所以一忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。二忌少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。三忌胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適，神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲，茶對乳汁有收斂作用。
文/郭吉芳 圖/葡萄
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