【鳴家】郭吉芳：秋分后，喝什么茶御寒？
2020-09-24 07:00:00 聽新聞
今天刷屏了，秋天里的第一杯奶茶。而我開啟的是秋天的第一杯紅茶，似乎差了奶制品的助力，但秋雨后的這杯茶依然溫暖。
伴著桂子香濃，吟詠元稹《秋分八月中》似乎平添幾分秋意。
詠廿四氣詩(shī) 秋分八月中
唐·元稹
琴?gòu)椖蠀握{(diào)，風(fēng)色已高清。
云散飄飖影，雷收振怒聲。
乾坤能靜肅，寒暑喜均平。
忽見新來(lái)雁，人心敢不驚？
秋分后，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。愛喝茶的友友們，喝茶御寒可謂標(biāo)配了。喝什么茶能御寒？當(dāng)然是高發(fā)酵度的茶。如武夷山正巖茶、紅茶、老白茶、老普洱等。一般來(lái)說(shuō)紅茶的知曉率高，喝紅茶的也比較多，因?yàn)榧t茶暖胃適合，適用人群比較廣泛，如今全球消費(fèi)超過百分之七十。
中國(guó)紅茶如綠茶一樣，哪兒有茶就有她。無(wú)論正山小種，還是祁門紅茶，還是滇紅；無(wú)論是古樹茶野生茶還是栽培茶，環(huán)保、生態(tài)、好喝才是硬道理，你的嘴巴才是評(píng)委。
而我更喜歡喝自己雙腳尋找的野紅茶。因?yàn)檫@野紅茶在幽深的原始森林里，無(wú)人打擾，伴生物豐富。海拔1200以上的高海拔古老茶樹，植被繁茂古木參天，清泉從石上流過，四季野花從不缺席，鳥鳴山澗無(wú)路徑，荊棘遍地砍刀開路。
深山的茶樹其實(shí)是再自然不過的樹種之一，長(zhǎng)得一點(diǎn)兒都不起眼，既不壯實(shí)，又不驚艷，只不過我們是物盡其用罷了，大有“藏在深閨人不知”之感。我們采摘的是茶樹齡100年左右，從茶樹主干到枝干都布滿墨綠的苔蘚，有的還有寄生物呢，一副滄桑的樣子。從晨曦初露出發(fā)，下午三點(diǎn)左右下山，一個(gè)壯勞力采茶工一天只能采到十來(lái)斤鮮葉。因此，每一片葉子，都是那么讓人珍惜。
我們按照傳統(tǒng)正山小種紅茶的加工工藝制作而成，其熱烈的山野氣息，其濃郁的花果蜜香，其構(gòu)成茶湯的多酚類內(nèi)含物質(zhì)豐富飽滿，使得茶水香濃，唇齒留香，甜到心里，口感、韻味更是沉穩(wěn)悠長(zhǎng)，耐泡度高，煮之，更是好喝?？梢哉f(shuō)一泡野紅茶里就是原始森林春天的味道。
如果，你喜歡別樣的品飲方式，可以加陳皮同泡煮，暖胃宣肺。還可以做奶茶，更是年輕人喜歡的喝法。還可以根據(jù)你的喜好加玫瑰花、菊花、桂花等。
總之，與普通茶葉相比，原始森林的野茶無(wú)污染、純天然，可謂處于食品安全金字塔尖上的高品質(zhì)茶葉。因?yàn)闆]有量，我們就是自己喝，少量分享。朋友來(lái)了共品飲，足之夠也。
尋山，我們遇見；
結(jié)緣，我們珍惜；
珍藏，我們有品。
圖/文 郭吉芳
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