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華龍網(wǎng)訊（通訊員 譚大紅）為落實大足區(qū)紀委《關于在集中整治中開展中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治監(jiān)督工作方案》要求，通橋街道紀工委和通橋市場監(jiān)管所認真研究、精心部署，立足“監(jiān)督再監(jiān)督”，防范化解食品安全及經(jīng)費管理風險隱患，深入摸排中小學校學生膳食經(jīng)費管理存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，切實保障廣大師生食品安全和身心健康。

強化工作落實 深入實地督查

自文件下達后，通橋街道紀工委和通橋市場監(jiān)管所先后組織人員采取“四不兩直”方式對轄區(qū)學校開展膳食經(jīng)費、食堂食品安全管理、衛(wèi)生狀況等方面檢查。工作人員通過詳細比對食品及原材料訂單明細、采購明細、驗收記錄、出入庫登記情況，督查供應商供應的食品食材有無產(chǎn)品合格證明、檢驗檢疫合格證明，是否存在“三無”產(chǎn)品、過期食品、不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑以及是否存在以次充好、質(zhì)次價高等現(xiàn)象，并要求學校食堂制定菜譜時要各類營養(yǎng)素均衡搭配，以滿足不同年齡階段學生的營養(yǎng)需求。嚴格審查食材供應商的資質(zhì)，確保其具備合法的經(jīng)營許可證和良好的信譽。目前已完成全覆蓋檢查，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求學校根據(jù)問題逐一制定整改措施并立即整改。

強化過程監(jiān)督 筑牢安全防線

對食品加工全程進行嚴格跟蹤是確保學校食堂安全的關鍵舉措。督查人員要求學校從食材的采購環(huán)節(jié)開始，每一批次食材的來源、供應商信息以及質(zhì)量檢測報告都必須詳細記錄，確保食材可溯源。在貯存過程中，按照不同食材的特性進行分類存放，嚴格控制溫度、濕度等條件，防止食材變質(zhì)。加工環(huán)節(jié)中，要做到流程要規(guī)范、留樣要合規(guī)，進一步規(guī)范操作流程，要求食堂工作人員嚴格遵守食品加工的各項規(guī)范，如生熟分開、燒熟煮透等。推進食堂色標管理，通過不同顏色的標識區(qū)分不同用途的工具和設備，避免交叉污染。嚴禁未取得健康證明的人員上崗工作，確保每一位從業(yè)人員都經(jīng)過嚴格的體檢，無傳染性疾病。同時，嚴格落實晨檢制度，每天對從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，如是否有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等情況，如有異常情況應立即停止工作并及時就醫(yī)。對“三防”設施及有害生物防治措施要完善，老化設施設備要及時更換，對設施設備按規(guī)定進行清洗消毒、維修保養(yǎng)。同時，進一步壓實行業(yè)主管部門責任，督促學校建立有效的監(jiān)督激勵和約束機制。

強化制度運用 提升治理效能

通橋街道紀工委先后召開3次專題會議，部署中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作的目標任務、排查整治重點、改進措施及工作要求，重點督促校園食品安全責任落實、營養(yǎng)膳食補助及學生餐費等資金管理使用、學校食堂經(jīng)營管理和食品安全衛(wèi)生管理等方面。要求各中小學校要強化責任落實，加強自查自糾，建好臺賬清單，嚴格落實13項常規(guī)性制度，應用好制度提升管理。

下一步，通橋街道紀工委將繼續(xù)督促指導各學校認真排查食堂財務管理和食品安全衛(wèi)生管理中存在的問題，做到全面自查自糾、立行立改，緊盯在學生膳食經(jīng)費管理中侵害學生利益行為，積極探索更加高效、科學的管理模式和服務方式，為廣大師生的飲食安全提供堅實的保障，讓師生們能夠在安全、放心的環(huán)境中享受美味的飯菜，安心地投入到學習和工作中。