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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 劉岱松 董靜）煙火川菜香，最撫世人心。12月12日，第七屆世界川菜大會(huì)開幕式在四川省德陽(yáng)市舉行。大會(huì)將持續(xù)至13日，期間舉辦“聯(lián)合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽”“2024世界中華火鍋宴大賽”等22項(xiàng)子活動(dòng)，并發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展報(bào)告（2024）》《川菜消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)分析》等。

作為商務(wù)部2024中華美食薈項(xiàng)目之一，本屆大會(huì)以“讓世界愛上川菜”為大會(huì)主題，以“川菜之源，味美德陽(yáng)”為城市主題，通過“會(huì)議+展覽+賽事+產(chǎn)業(yè)對(duì)接+美食交流”等形式，旨在搭建川菜國(guó)際化發(fā)展平臺(tái)，展現(xiàn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，梳理川菜文化，促進(jìn)川菜高質(zhì)量發(fā)展，助力川菜上下游全產(chǎn)業(yè)鏈交易對(duì)接，樹立“李調(diào)元”川菜文化品牌形象，助推德陽(yáng)城市品牌建設(shè)。

“川菜面臨著新時(shí)代的發(fā)展機(jī)遇，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間?！?世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在開幕式上致辭時(shí)表示，近幾年來川菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈條正在完善，業(yè)態(tài)業(yè)種豐富多樣，國(guó)際影響日益提高，這些都離不開各行各業(yè)的共同努力。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明同樣介紹，近兩年，川菜作為中式正餐中門店數(shù)最多的菜系，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蓬勃的態(tài)勢(shì)，門店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，全國(guó)川菜中式正餐門店數(shù)已超過15萬(wàn)家，占全國(guó)中式正餐賽道總門店數(shù)的11.4%。

川菜，一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴，抓住了川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是抓住了區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根。據(jù)了解，世界川菜大會(huì)自2018年創(chuàng)辦至今，已先后在成都市（兩屆）、資陽(yáng)市、眉山市、雅安市、廣安市成功舉辦六屆，大會(huì)以“讓世界愛上川菜”為主題，全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參與大會(huì)，已成為中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集合地、風(fēng)向標(biāo)，也是5萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)中叫得響、影響大、平臺(tái)優(yōu)的品牌活動(dòng)。

值得一提都是，德陽(yáng)市人民政府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)還簽訂“川菜特色產(chǎn)業(yè)城”戰(zhàn)略合作，德陽(yáng)市作了城市及服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介，并簡(jiǎn)要介紹招商機(jī)會(huì)清單，發(fā)布了《川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展報(bào)告（2024）》《川菜消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)分析》《海外川菜經(jīng)營(yíng)與管理規(guī)范》《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展德陽(yáng)倡議》。

德陽(yáng)作為本屆川菜大會(huì)的舉辦地，是一座“有德之城”“陽(yáng)光之城”，更是一座“美食之城”。德陽(yáng)市委書記劉光強(qiáng)介紹，川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽(yáng)，其作者李調(diào)元更被譽(yù)為清代四川三大才子之一?！缎褕@錄》對(duì)于川菜理論體系建設(shè)和文化歷史梳理起到了巨大作用。近年來，德陽(yáng)市積極推動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一大批地理標(biāo)志農(nóng)特產(chǎn)品及德陽(yáng)非遺特色食材也已成為熱銷產(chǎn)品。

當(dāng)天下午，來自全國(guó)部分省市的專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、業(yè)內(nèi)大咖開啟了一場(chǎng)“2024‘李調(diào)元’川菜文明對(duì)話”，參觀李調(diào)元紀(jì)念館、賞川劇茶藝、探討分享“調(diào)元文化”精髓、開展“文明互鑒”對(duì)話，特別是現(xiàn)場(chǎng)的《醒園錄》菜譜演繹和《醒園錄》詩(shī)歌朗誦，呈現(xiàn)出穿越時(shí)空、古今交融、韻味悠長(zhǎng)的奇妙體驗(yàn)。