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發(fā)布時(shí)間:Fri Dec 13 19:01:02 CST 2024
榮昌陶最早可追溯至漢代,作為中國(guó)三大陶都,出產(chǎn)四大名陶,榮昌產(chǎn)陶有多久,制酒壇就有多久。
是什么支撐了榮昌安陶的千年?duì)t火?
答案是好土,在這次研討會(huì)上,榮昌區(qū)首次公布了陶土資源的“家底”。
榮昌陶土儲(chǔ)量極為豐富,主要分布于螺罐山、古佛山山脈背斜兩翼,其中,陶瓷土主要集中于鴉嶼山脈沿線,有一條長(zhǎng)約25公里、寬2.5-4.5公里的優(yōu)質(zhì)礦帶,經(jīng)專(zhuān)業(yè)探測(cè)與評(píng)估,陶土資源總儲(chǔ)量可達(dá)3億噸之多,已查明陶土資源近4000萬(wàn)噸,現(xiàn)設(shè)置陶土礦權(quán)5個(gè),年生產(chǎn)規(guī)模最大可達(dá)40萬(wàn)噸。這些陶土品質(zhì)上乘,檢測(cè)出二氧化硅含量71.87%,三氧化二鋁平均含量18.59%,同時(shí)富含多種對(duì)人體有益的微量元素,如鐵、鋅、鈣、鎂、錳等。微量元素不僅為榮昌陶獨(dú)特的材質(zhì)特性提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),使其在可塑性、透氣性、吸水性等方面表現(xiàn)卓越,而且在燒制過(guò)程中,能發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng),賦予陶器豐富多變的色澤與溫潤(rùn)如玉的質(zhì)感,其獨(dú)特的“紅如棗、薄如紙、亮如鏡、聲如磬”特點(diǎn),成為各類(lèi)陶瓷產(chǎn)品的首選,其中就包括陶制酒壇。
基于榮昌陶土的獨(dú)特物理性能,其在酒壇酒瓶的生產(chǎn)領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景。
榮昌區(qū)人民政府區(qū)長(zhǎng)萬(wàn)容在致辭中指出,該區(qū)以重慶唯一的特色陶瓷產(chǎn)業(yè)園為載體,重點(diǎn)培育特種陶瓷、高端發(fā)展建衛(wèi)陶瓷、轉(zhuǎn)型升級(jí)日用陶瓷、創(chuàng)新發(fā)展工藝陶瓷,集聚陶瓷企業(yè)180余家,形成了年產(chǎn)值50億元的陶瓷產(chǎn)業(yè)集群,已成為西南地區(qū)最大的陶瓷生產(chǎn)基地。此外,還不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,推動(dòng)陶酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,積極打造酒類(lèi)包裝全產(chǎn)業(yè)鏈集群體系。目前,已集聚了11家規(guī)模以上的酒壇、酒缸、酒瓶、酒具生產(chǎn)企業(yè),遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各大白酒產(chǎn)區(qū)。
榮昌酒壇不僅裝得下“歷史”,還“深不見(jiàn)底”。
不是因?yàn)榫茐?,而是“藏”得深?/p>
在此次研討會(huì)上,榮昌區(qū)祭出了另外一個(gè)“大殺器”——超級(jí)藏酒洞。
榮昌區(qū)醬酒洞藏基地推介環(huán)節(jié),讓大家見(jiàn)識(shí)了什么叫做“有容乃大”。
醬酒洞藏基地位于雙河街道許家溝社區(qū),盤(pán)桓在森林覆蓋的古佛山脈下,屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),與貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)、四川瀘州同處于北緯30°的黃金釀酒帶,基地內(nèi)包含“益重—田富”礦洞、“暢吉—嵐峰”礦洞和“舒錦—黃坡山”3個(gè)礦洞,總面積約45萬(wàn)平方米。相對(duì)環(huán)境濕度60%-70%左右,夏季溫度為15C°-18C°,冬季溫度為18C°-22C°,溫度濕度四季保持恒定,洞內(nèi)更是有著不可多得的天然微生物群,是貯藏白酒發(fā)酵的最佳環(huán)境。
目前,市面上的白酒普遍采用的是窖藏。相同的貯存,由于山洞中存在大量微生物種群,可加快酒的老熟速度,使酒的口感更加醇厚、細(xì)膩,香味更加豐富,更加有利于白酒品質(zhì)的提升??芍^是“洞中一日,紅塵三年”,所以在同等的儲(chǔ)存時(shí)間下,洞藏更勝于窖藏。
該洞藏基地,預(yù)計(jì)可存入白酒共計(jì)約15萬(wàn)噸,所有儲(chǔ)藏在基地內(nèi)的酒,均采用榮昌陶壇作為儲(chǔ)藏容器。一方面,陶壇在超高溫度下燒制形成的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),可以對(duì)儲(chǔ)存在其中的原酒起到“呼吸”作用,在“一呼一吸”間,實(shí)現(xiàn)與外界空氣持續(xù)、緩慢的微量交互,讓原酒本來(lái)的辛辣味道恰到好處地?fù)]發(fā)掉。另一方面,由于榮昌陶含有硒、鐵、鋅、鈣等金屬離子,與原酒中的有機(jī)微分子締合、交融,發(fā)生酯化等一系列反應(yīng),形成螯合物,促進(jìn)酒的老熟,讓酒的口感更加綿香、醇柔。
以超級(jí)洞藏基地為依托,榮昌區(qū)已與貴州仁懷、四川瀘州、重慶等多個(gè)酒業(yè)公司達(dá)成了“洞藏酒”的戰(zhàn)略合作。
“好酒”需分享,榮昌區(qū)舉辦這樣的研討會(huì),意在以“壇”為媒,與酒產(chǎn)業(yè)上下游共同進(jìn)階。
此次研討會(huì),體現(xiàn)了三個(gè)特點(diǎn)。
首先是首創(chuàng)性,這是榮昌首次、開(kāi)全國(guó)先河舉辦的陶壇(酒壇)發(fā)展盛會(huì)。
其次是規(guī)模大,全國(guó)各地上下游陶土企業(yè)、陶壇廠家、美術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)家、白酒制造公司、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、市場(chǎng)銷(xiāo)售公司等200多名專(zhuān)家、企業(yè)家集聚榮昌。
此外是活動(dòng)多,包括考察調(diào)研、產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目簽約、基地和產(chǎn)品發(fā)布、交流研討等環(huán)節(jié),干貨滿滿。
經(jīng)過(guò)深入對(duì)話和考察,與會(huì)各方達(dá)成以下榮昌共識(shí)——“陶酒融合”的共識(shí),好酒“三分釀、七分藏”,陶壇具有玻璃、金屬等器皿無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì);“好酒必須用榮昌陶”的共識(shí),這里陶土資源豐富、制陶工藝精進(jìn)、陶器性能卓越;“榮昌適宜發(fā)展酒全產(chǎn)業(yè)鏈”的共識(shí),該區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出,地處北緯30°釀酒黃金段,發(fā)展酒全產(chǎn)業(yè)鏈有基礎(chǔ)、有特色、有優(yōu)勢(shì)。
為了分享好酒好壇產(chǎn)業(yè)機(jī)遇,榮昌趁熱提出了“九個(gè)一”的發(fā)展思路。
錨定一個(gè)目標(biāo)。分“三步走”沖刺百億級(jí)酒(酒壇)產(chǎn)業(yè)集群:到2025年,產(chǎn)值達(dá)到30億元;到2027年,產(chǎn)值達(dá)到50億元;到2029年,產(chǎn)值達(dá)到100億元,讓酒(酒壇)產(chǎn)業(yè)成為榮昌經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn);建立一個(gè)專(zhuān)班,區(qū)委常委掛帥,相關(guān)部門(mén)配合,建立招商工作機(jī)制,形成發(fā)展合力;出臺(tái)一個(gè)規(guī)劃,將酒產(chǎn)業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)的重要支撐,立足榮昌白酒、酒壇產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色,打造產(chǎn)能足、品質(zhì)優(yōu)、品牌響、品類(lèi)全的規(guī)劃體系;制定一套標(biāo)準(zhǔn),推行精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,制定基酒準(zhǔn)入、酒具配套、窖落貯藏等系列產(chǎn)品及工藝標(biāo)準(zhǔn),以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)保障產(chǎn)品質(zhì)量,贏得市場(chǎng)口碑;打造一個(gè)園區(qū),構(gòu)建“一園多基地”發(fā)展格局,在安富街道建設(shè)白酒產(chǎn)業(yè)園,各鎮(zhèn)街因地制宜配套發(fā)展;搭建一個(gè)平臺(tái),定期舉辦酒(酒壇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì),打造成為交流合作的平臺(tái);成立一個(gè)商會(huì),團(tuán)結(jié)凝聚引領(lǐng)全區(qū)酒(酒壇)企業(yè),加強(qiáng)聯(lián)動(dòng),抱團(tuán)發(fā)展,共同把“千年榮昌、陶韻酒香”叫響做亮;塑造一個(gè)品牌,講好“成渝基酒出榮昌、天下美酒安陶裝”品牌故事;構(gòu)建一條產(chǎn)業(yè)鏈,構(gòu)建集原料種植、酒類(lèi)釀造、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒類(lèi)包裝、品牌推廣、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、文化旅游等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。
第1眼TV-華龍網(wǎng)首席記者 羊華/文
劉思利/編輯
何燕宏/設(shè)計(jì)
兩江潮涌,渝州蔥蔚。取一瓢“治理”之水,品區(qū)縣幸福之治,探融合發(fā)展之勢(shì)。瞭望渝州,看見(jiàn)遠(yuǎn)見(jiàn)。華龍網(wǎng)客戶端推出全媒體時(shí)政欄目《渝州瞭望臺(tái)》。以區(qū)縣為樣本,以成效洞悉發(fā)展之策,以對(duì)話論道繁榮之路,見(jiàn)證基層社會(huì)治理的提速增效,唱響巴渝大地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代合音。讀:言之有物的深度報(bào)道;看:融媒體多維度的呈現(xiàn);問(wèn):區(qū)縣主政者權(quán)威解答。